Nappage blond végan
Inspirer par Julie, sur le site @en-quete-de-saveur.fr .
Excellent pour sublimer vos tartes sucrées et vos pâtisseries.
Nappage blond végan
Inspirer par Julie, sur le site @en-quete-de-saveur.fr .
Excellent pour sublimer vos tartes sucrées et vos pâtisseries.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Versez le sucre et l’eau dans une casserole.
- 2
Mettez la casserole sur feu moyen et mélangez régulièrement jusqu’à ce que le sucre se soit complètement dissous dans l’eau, puis jusqu’à ébullition du mélange.
- 3
Ajoutez alors l’agar agar en mélangeant vigoureusement pour éviter la formation de petits grumeaux.
Continuez de faire chauffer le mélange tout en remuant pendant environ 1 minute.
- 4
Normalement, le nappage est alors plus épais. Versez-le tout de suite dans un bocal propre.
- 5
Vous pouvez alors vous en servir tout de suite ou bien le laisser refroidir et le conserver au frigo (vous pouvez le conserver au moins 2 semaines.
Il se peut que des cristaux de sucre se reforment, cela n’a pas d’incidence sur votre nappage).Quand vous en aurez besoin, il vous suffira de prélever une petite quantité (le nappage sera alors gélifié) et de la faire fondre à nouveau sur feu moyen avec un filet d’eau.
- 6
Je vous conseille ensuite d’appliquer le nappage à l’aide d’un pinceau sur vos tartes et pâtisseries. En plus d’apporter une finition très esthétique, il permet par exemple d’éviter que les fruits ne se dessèchent au contact de l’air.
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