Pour la chantilly:
Mettre le fouet de votre batteur au congel avec le mascarpone pendant 15 mn environ. Mettre également la cuve inox au frigo dans le même temps.
Mettre le mascarpone et la crème dans la cuve inox munie du batteur et fouetter à vitesse maxi pendant quelque minutes. Quand vous voyez que la chantilly commence à monter, ajouter 4 cs de salidou et continuer à fouetter jusqu'à obtenir une chantilly ferme. (le batteur doit laisser des traces)

Dans le fond de la verrine, mettre 1 cs de salidou. Ajouter de la chantilly au salidou à mi auteur de la verrine.

Étaler le biscuit émiettés puis mettre la compote ou les fraises jusqu'à hauteur de la verrine.

À l'aide d'une poche à douille, recouvrir de la chantilly restante puis décorer à votre convenance. (ici petits vermicelles sucre et pâte d'amandes façonnée façon œufs de Pâques)