Faire cuire les coquillettes dans l'eau bouillante salée selon les instructions indiquées sur le paquet

Couper le poulet en gros morceaux. Eplucher et couper la carotte en rondelles. Eplucher et émincer l'ail. Mixer l'ensemble avec les épices, la noix de coco, l'œuf et 1 pincée de sel jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène

Rouler des petites quantités de cette préparation dans les mains pour former des boulettes. Les dorer dans une sauteuse préalablement huilée 3 min de chaque côtés puis baisser le feu et poursuivre la cuisson 10 min à couvert

Pour la sauce, faire chauffer dans une casserole la crème de coco avec la moutarde. Diluer avec un peu d'eau

Dresser le bol avec les coquillettes et les boulettes, puis verser la sauce. Saler poivrer. Cest prêt !