Dans une grande casserole, verser le lait demi écrémé, ajouter le lait concentré sucré, le fécule de mais, la pâte à noisettes.

Mettez la bouza en cuisson et remuez sans cesse à l’aide d’un fouet manuel, jusqu’à ce que la crème épaississe, ôter du feu à la première ébullition.

Dresser la bouza dans des coupes et décorer avec des fruits secs entiers, concassés ou moulus (pistaches, pignons, noisettes, noix…)