Epluchez, videz et couper en dés le butternut

Epluchez et couper en dés la pomme de terre

Epluchez et émincer l'oignon

Dans une marmite, faites revenir l'oignon avec un petit peu d'huile d'olive ou du beurre. Puis ajoutez le butternut et la pomme de terre. Mélangez et couvrir d'eau jusqu'à hauteur. Ajouter le cube de bouillon et laisser cuire environ 15-20 min à feu moyen.

Une fois les légumes cuits, égouttez la marmite tout en conservant l'eau de cuisson.

Mixez les légumes à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender en y ajoutant petit à petit l'eau de cuisson jusqu'à texture souhaitée. Ni trop épais ni trop liquide...

Facultatif : Ajoutez du persil haché et de la crème liquide pour plus de gourmandise et de fraicheur