Mont-blanc Antillais
Gâteau traditionnel des Antilles, pour les amateurs de coco.
Mont-blanc Antillais
Gâteau traditionnel des Antilles, pour les amateurs de coco.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Génoise :
Fouetter le sucre et les œufs, 8 bonnes minutes, ajoutez les arômes.
- 2
Incorporer la farine petit à petit à la spatule.
- 3
Mettre dans un moule 20mn à 180°C.
- 4
Crème de coco :
Dans une casserole, faire bouillir le lait avec 30g de maïzena et 40g de sucre de canne.
Mélangez les jaunes d oeufs avec 30g de sucre de canne et les arômes.
- 5
Ajouter une louche de lait chaud et mélangez bien (pré-mélange).
Hors du feu, ajouter le contenu du bol dans la casserole, mélangez bien.
- 6
Remettre sur feu.moyen et mélangez bien jusqu'à épaississement.
- 7
Laissez refroidir la crème, et incorporer le beurre, la poudre de noix de coco et quelques gouttes d amande amère.
- 8
Couper la génoise en 2 et étaler une.partie de la crème, couvrir avec le dernier disque de génoise et couvrir du reste de crème.
Décorer avec des langues de chat ou biscuits cuillères ou sans rien.
- 9
Saupoudrez de coco.
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