Epluchez et émincez finement les gousses d'ail et l'oignon. Faites-les ensuite revenir dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olives.

Ajoutez ensuite la viande de boeuf hachée, la coriandre, le curry et le gingembre. Laissez chauffer jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.

Ajoutez les petits pois et mélangez pendant 2 à 3 minutes. Retirez la poêle du feu et laissez tiédir.

Battre un œuf avec 3 càs de lait.

Découpez les feuilles de brick en deux. Badigeonner-les avec l’œuf. Pliez ensuite la feuille en triangle. Répétez ces opérations jusqu'à épuisement des ingrédients.

Dans une poêle, faites chauffer l’huile et faites dorer les samoussas 2 à 3 min par face.