Veau à ma façon au Cook Expert

Name: Veau à ma façon au Cook Expert
Yield: Pour 5 à 6 pers
Cuisine: France
Ingredients: 1,200 kg d'épaule de veau avec os coupé en 6 gros morceaux (faites la couper par votre boucher); 500 g carottes; 500 g pommes de terre à chair ferme (Annabelle, Belle de Fontenay, Charlotte...); 500 g gros champignons de Paris; Ciboulette ciselée; 3 cs d'huile d'olive; 1 cc curcuma; 1 cc d'herbes de Provence; 10 cl vin blanc sec; Sel de Guérande gris, poivre

Gato Bond ... Marie Bondetti @Gato_bond42

Comme vous l'avez compris, je suis une "fan" du Cook Expert qui se prête parfaitement à ce style de plat mijoté... #Bingo #homefoodmagimix #cookexpertmagimix #avril #dumoisencours #veau

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Veau à ma façon au Cook Expert

Gato Bond ... Marie Bondetti @Gato_bond42

Comme vous l'avez compris, je suis une "fan" du Cook Expert qui se prête parfaitement à ce style de plat mijoté... #Bingo #homefoodmagimix #cookexpertmagimix #avril #dumoisencours #veau

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Ingrédients

52 minutes 30 m

Pour 5 à 6 pers

1,200 kgd'épaule de veau avec os coupé en 6 gros morceaux (faites la couper par votre boucher)
500 gcarottes
500 gpommes de terre à chair ferme (Annabelle, Belle de Fontenay, Charlotte...)
500 ggros champignons de Paris
Ciboulette ciselée
3 csd'huile d'olive
1 cccurcuma
1 ccd'herbes de Provence
10 clvin blanc sec
Sel de Guérande gris, poivre

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Instructions de cuisine

52 minutes 30 m

1

Dans la cuve inox munie du pétrin XL, mettre 3 cs d'huile d'olive et lancer RISSOLAGE / 1,30 MN.
2

Saler les morceaux de viande avec du sel de Guérande (vous les saupoudrez de sel et les mélangez bien). Les ajouter dans la cuve inox, poivrer et lancer RISSOLAGE AUTO. Une fois le programme terminé, mélanger les morceaux de viande et relancer RISSOLAGE AUTO.
3

Pendant ce temps, éplucher et rincer les carottes et les pommes de terre. Couper les carottes en 3 et en 2 dans la longueur. Couper les pommes de terre en 4. Rincer les champignons de Paris et les émincer en 3.
4

Ajouter les carottes dans la cuve et lancer à nouveau RISSOLAGE AUTO.
5

Ajouter le vin blanc, le curcuma, les herbes de Provence, les pommes de terre, les champignons et lancer EXPERT 30 MN / VIT 0 / 120°. Au bout de 10 MN, lorsque les champignons ont diminué de volume, mettre la VIT 2A.
6

Servir à l'assiette en saupoudrant de ciboulette ciselée.
7

ASTUCE :
vous pouvez ajouter, si vous le souhaitez, 1 gousse d'ail et 1 oignon émincés et dégermés à l'étape 2.
Si vous n'avez pas de vin blanc sec, vous pouvez le remplacer par un verre de 65 cl d'eau et 35 cl de vinaigre blanc dans lequel vous aurez fait dissoudre un morceau de sucre.