Zester et presser les citrons.
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Dans un récipient, mélanger les zestes au sucre.

Beurrer et fariner un moule à cake de 20 cm.
Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante.

Rajouter les œufs au sucre et aux zestes.
Blanchir, puis joindre le jus de citron, la crème fraîche, et continuer de fouetter.

Rajouter la farine tamisée ainsi que la levure.
Bien l’incorporer, en soulevant afin d’obtenir une préparation homogène.
Ajouter le beurre fondu mélanger et verser
dans le moule et Laisser cuire environ une 1 heure à 160°C.
Pendant ce temps, préparer le sirop.
Dans une petite casserole, ajouter le sucre, l’eau et le jus de citron.
Lorsque le cake est cuit, l’imbiber avec le sirop encore chaud.
Laisser refroidir le savoureux cake au citron, puis le déguster.