Pain maison
#monlivredecuisine
Recette hyper simple à réaliser de preference à l aide d un robot mais si vous avez l'habitude de petrir à la main vous pourrez sûrement vous en passer.
Compter 4h au total.
Attention: ne jamais ajouter le sel et la levure en même temps car le sel desactive la levure et la pâte ne montera pas.
Pain maison
#monlivredecuisine
Recette hyper simple à réaliser de preference à l aide d un robot mais si vous avez l'habitude de petrir à la main vous pourrez sûrement vous en passer.
Compter 4h au total.
Attention: ne jamais ajouter le sel et la levure en même temps car le sel desactive la levure et la pâte ne montera pas.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Melanger la farine, le sel et l'eau pendant 1 min vitesse 1.
Ajouter ensuite la levure emiettée et petrir 5min toujours en vitesse 1.
Recouvrir d'un torchon et laisser reposer 20 min.
- 2
Mettre de la farine sur le plan de travail et verser delicatement la pâte sans la déchirer.
La rabattre sur elle même 2 ou 3 fois, delicatement afin d incorporer de l air à la pâte. Couvrir d un torchon et laisser 20 min.
- 3
Rabattre une nouvelle fois et laisser pousser 20 min.
- 4
Rabattre une dernière fois et laisser pousser pendant 2h, sous un torchon, soit sur le plan de travail soit dans un saladier.
- 5
Manipuler delicatement pour ne pas degazer et diviser la pate en 4. N'hesiter pas à mettre un peu de farine si la pâte colle un peu.
Former 4 boules ou plus si vous préférez des petits pains individuels.
Laisser reposer sous torchon 10 min.
- 6
Façonner vos baguettes: aplatir délicatement et replier la pâte sur elle même 2 fois. Rouler ensuite delicatement pour former vos baguettes.
- 7
Mettre vos baguettes sur une plaque à pain ou plaque normale et laisser reposer 30 min.
Allumer le four traditionnel à 290 °c. Une fois le four chaud, poser un plat tout en bas avec l equivalent d'un verre d'eau et baisser le four à 250°.
- 8
Faire des entailles sur vos pains avec une lame fine.
Cuire à 250° pendant 29 min.
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