Commencez par couper les courgettes en dés. Épluchez et émincez l’oignon. Ciselez finement la menthe.

Dans une poêle à fond épais ou cookeo, faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive.
Ajoutez les courgettes, le citron, basilic, thym, sel et poivre. Et laissez cuire à couvert une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, assaisonnez le saumon d’un peu d’huile d’olive citron ail sel et poivre et enfournez à 200 pendant 11mn.

Émiettez la feta.
Une fois les courgettes cuites, ajoutez la feta émiettée et la menthe. Laissez chauffez 1 à 2mn.
Servir le tout ensemble.

Et voilà c’est prêt, dégustez ☺️.