Préchauffer le four a 180°C

Séparer les jaunes des blancs, blanchir les jaunes avec le sucre. Y ajouter le beurre fondu refroidi, le zeste de citron et le jus de citron (en garder 2 cuillères a soupe de côté) une fois le mélange homogène ajouter la farine et la levure tamisées progressivement.

Monter les blancs en neige avec les 2 cuillères de jus de citron qu'on a mis de côté.

Ajouter délicatement les blancs au mélange précédent

Placer la pate dans un moule de votre choix et enfourner pour 15/20min