Biscuit génoise (photo: sur moule de tarte inversée) au cook expert
Cette recette que j'ai trouvée sur le blog de Tia Nguyen, en doublant les doses et augmentant le temps de cuisson avec ce moule de tarte inversée, est idéale pour préparer un entremet ou une tarte...
Biscuit génoise (photo: sur moule de tarte inversée) au cook expert
Cette recette que j'ai trouvée sur le blog de Tia Nguyen, en doublant les doses et augmentant le temps de cuisson avec ce moule de tarte inversée, est idéale pour préparer un entremet ou une tarte...
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préchauffer le four à 170°.
- 2
Clarifier les œufs. Placer le batteur à blanc dans la cuve inox munie de la lame, y mettre les blancs et le sucre puis lancer EXPERT 5MN / VIT 5 / 0°.
- 3
Ajouter les jaunes d'œufs et lancer EXPERT 20 S / VIT 3 / 0°.
- 4
Ajouter la farine et la levure puis lancer EXPERT 20 S / VIT 3 / 0°. Rabattre et relancer EXPERT 20 S /VIT 3 / 0°.
- 5
Verser la préparation dans votre moule silicone à tarte inversée préalablement fariné (et beurré si besoin)
- 6
Enfourner 25 mn à 170° (+ou-selon votre four). Vérifier la cuisson (piquer les bords de la pâte à l'aide d'un couteau pointu qui doit ressortir sec) et rectifier si nécessaire. Laisser refroidir et démouler délicatement.
- 7
Ici un fraisier revisité (toujours basé sur une recette de Tia Nguyen dont je vous invite vivement à aller voir le site) réalisé avec ce fond de génoise...
- 8
- 9
Vous pouvez utiliser une plaque à rebord 40/30 recouverte d'un papier sulfurisé pour cuire le biscuit afin de réaliser une bûche par exemple. Il faudra alors diminuer le temps de cuisson à 15mn environ et remplacer la levure chimique par une pincée de sel..
Recherche la plus populaire
Mots-clés
Recettes similaires
Plus de recettes recommandées
Commentaires (2)