Oranges 🍊 et citrons 🍋 confits #monlivredecuisine
De bonnes oranges 🍊 et de bons citron 🍋 confits pour de délicieux cakes,brioche des rois, décorations de pâtisseries pleins de bonnes choses 😊.
L'avantage est que le sirop se garde dans un bocal au frais sur plusieurs semaines pour vous en servir dans vos gâteaux et vos pâtisseries 😉
Vous pouvez bien sûr doubler les quantités selon ce que vous désirez😉
Oranges 🍊 et citrons 🍋 confits #monlivredecuisine
De bonnes oranges 🍊 et de bons citron 🍋 confits pour de délicieux cakes,brioche des rois, décorations de pâtisseries pleins de bonnes choses 😊.
L'avantage est que le sirop se garde dans un bocal au frais sur plusieurs semaines pour vous en servir dans vos gâteaux et vos pâtisseries 😉
Vous pouvez bien sûr doubler les quantités selon ce que vous désirez😉
Instructions de cuisine
- 1
Laver et brosser les oranges séchées les. Ôtez les bords de chaque orange et coupez des tranches de 5 mm d'épaisseur environ. Si vous prenez des citrons réaliser la même chose à part des oranges bien sûr avec la même quantité de sucre et d'eau.
- 2
Dans une sauteuse un peu large versez le sucre et l'eau. Portez à feu moyen attention le sucre ne dois surtout pas caraméliser. Ajouter les tranches d'orange ou de citron et laissez cuire doucement à feu doux pendant 15 minutes tout en remuant de temps en temps. Stopper la cuisson et laisser refroidir.
- 3
Renouveler cette opération cuisson de 15 minutes plus refroidissement entre 4 et 5 fois jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus de sirop et que les tranches soient translucides.
- 4
Le sirop à épaissi et doit enrober les tranches d'orange ou de citron. À l'aide d'une spatule étaler les tranches sur une grille avec du papier sulfurisé en dessous.
- 5
Laisser sécher pendant 48 heures à l'air libre si vous n'avez pas de four spécialisé.
- 6
- 7
On peut faire sécher les tranches 1h à 2h au four à 90 degrés.
Ici dans un four vapeur avec un programme spécial séchage.
- 8
Séchage ici 👇
- 9
Garder le sirop dans un pot pour un cake un pain d'épice plein de bonnes choses.
- 10
Ranger les tranches au frigo ici dans des bocaux ou alors dans une boîte hermétique en plastique.
En intercalant avec du papier sulfurisé et placer au frigo en attendant les rois où plein de bonnes choses en pâtisserie laissez aller votre imagination😉
- 11
Bon appétit 😋
Se conserve des semaines au réfrigérateur 😉
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