Crème pâtissière gélifiée à la cannelle
Crème pâtissière gélifiée à la cannelle
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Si vous utilisez des bâtons de cannelle :
Les faire infuser 3 à 4 heures avec 1 verre d'eau, dans une casserole à feu doux.
Faire réduire l'infusion de moitiée, filtrer et laisser refroidir. - 2
Verser le lait dans une casserole et le faire chauffer jusqu'à légère ébullition.
- 3
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- 4
Ajouter la maïzena et l'agar-agar en continuant de mélanger.
- 5
Ajouter la moitié du lait chaud, bien mélanger, puis reverser le tout dans la casserole, toujours à feu doux.
- 6
Ajouter le lait concentré sucré, mélanger.
- 7
Ajouter la cannelle en poudre diluée dans 1/2 verre d'eau, ou bien l'infusion de cannelle.
- 8
Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.
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