Dans la cuve inox munie de la lame, verser 5 œufs, 90 g de sucre, 500 ml de lait et 1 goutte d'extrait de vanille. Lancer EXPERT 7 mn / VIT 9 / 90°.

Recouvrir avec la préparation. Recouvrir les ramequins avec un papier alu ou un couvercle silicone.

Après avoir rincée sommairement la cuve inox, y mettre 500 ml d'eau. Positionner le panier vapeur XXL, y déposer les ramequins (utiliser le plateau inox du panier vapeur interne pour disposer les flans sur 2 étages). Lancer le programme EXPERT 30 MN / VIT 0 / 120°.

Mettre les flans au frigo avec leur couvercle, pendant 2 à 3 heures avant consommation.

Pour la présentation à l'assiette vous pouvez une fois les flans bien refroidis, à l'aide d'un couteau fin, détacher les flans du bord des ramequins. Poser l'assiette à dessert face contre le ramequin et retourner le tout. Enlever le ramequin.
Vous pouvez aussi saupoudrer le flan d'un peu de sucre et passer au chalumeau jusqu'à blondir le sucre et poser votre ramequin sur l'assiette à dessert.