Préparer le riz vinaigré (cf la recette que j’ai déjà postée)

Couper le saumon en cubes et les réserver au frais

Nettoyer les radis et les couper en rondelles fines

Écosser l’edamame

Couper l’avocat en lamelles

Éplucher les mangues et couper la chair en julienne

Dresser chaque assiette : mettre le riz dans une assiette creuse, puis saupoudrer de graines de sesame. Disposer ensuite le saumon, de la mangue, de l’avocat, des radis. Ajouter de la ciboulette et assaisonner avec de la sauce soja, du wasabi et du gingembre mariné selon votre goût