Dans un saladier, mettre la levure et verser l’eau 💧.

Ajouter les œufs 🥚 et mélanger légèrement à l’aide d’un fouet 🥣.

Rajouter ensuite la farine type 55 🌾, le sucre, le lait en poudre ainsi que le sel 🧂.

Pétrir la préparation à l’aide de votre robot pendant 5-6 minutes.

Après avoir pétri la pâte, rajouter le beurre 🧈 ainsi que les fruits secs.

Pétrir la pâte à nouveau pendant 5-6 minutes.

Sortir la pâte du robot et la mettre dans un récipient (en verre) dans un endroit chaud (comme dans un micro onde réchauffé 1 minute).

Couvrir la pâte avec un torchon et la laisser reposer 1h dans l’endroit chaud de votre choix.🔥

Après le repos de la pâte, il faut maintenant la dégazer.

Sortir la pâte et l’étaler sur votre plan de travail fariné.

Travailler la pâte et, à l’aide d’un emporte pièce, former des cercles ⭕️ pour obtenir des donuts 🍩.

Laisser ensuite reposer les donuts sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pendant 20-25 minutes à température ambiante.

Après le repos des donuts, préparer la dorure avec du lait 🥛 et 1 jaune d’œuf 🥚. Badigeonner ensuite les donuts avec la dorure.

Pour finir,✅ mettre les donuts au four à 195 degrés pendant environ 10 minutes. ♨️🔥