Nasi Hainam & Ayam rebus

Name: Nasi Hainam & Ayam rebus
Yield: 3 - 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam kampung / broiler; 3/4 panci air; 2 siung bawang putih di geprek isi halus; 5 cm daun bawang iris kasar; 4 cm jahe di geprek; 5 cm daun bawang bagian putihnya diiris kotak kecil-kecil; 1 sdm gula pasir; secukupnya Garam & lada; 5 siung bawang putih diiris kotak kecil-kecil; 2 ruas jahe diiris kotak kecil-kecil; 1 sdm margarin utk menumis; 1 sdm minyak wijen; 2 sdm kecap asin; 1 sdm saus tiram; secukupnya Garam; 2 mug rice cooker beras dicuci 2x; 2 siung bawang putih di geprek iris halus; 1 ruas jahe diiris kotak kecil-kecil; 1 sdm margarine; 1 sdm minyak wijen; 500 ml air kaldu (ambil dari rebusan ayam); 500 ml air kaldu ayam; 3 btg sayur pokcoy, dipotong 5 cm; secukupnya Garam, lada; 2 sdm cabe merah di blender; 1 siung bawang putih; 1 ruas jahe; 1 sdm cuka putih; 2 sdm air kaldu / air biasa; 1 sdm gula pasir

Maya Christina @cook_5092080

Cikarang

Masak sendiri lebih hemat daripada beli di restoran klo penghuninya lebih dari 2 orang. Pengen nasi hainam karna nonton drama cina di masakin ayam kukus. Pekerjaannya agak repot sedikit sih, karna rebus ayamnya agak lama, makanya bisa masaknya pas hari libur doang, klo hari kerja masak yg cepat-cepat aja.

Lebih banyak

Nasi Hainam & Ayam rebus

Maya Christina @cook_5092080

Cikarang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1,5 jam

3 - 4 orang

Bahan Ayam Rebus
1/2 ekorayam kampung / broiler
3/4 panciair
2 siungbawang putih di geprek isi halus
5 cmdaun bawang iris kasar
4 cmjahe di geprek
5 cmdaun bawang bagian putihnya diiris kotak kecil-kecil
1 sdmgula pasir
secukupnyaGaram & lada
Saos siraman ayam
5 siungbawang putih diiris kotak kecil-kecil
2 ruasjahe diiris kotak kecil-kecil
1 sdmmargarin utk menumis
1 sdmminyak wijen
2 sdmkecap asin
1 sdmsaus tiram
secukupnyaGaram
Nasi Hainam
2 mugrice cooker beras dicuci 2x
2 siungbawang putih di geprek iris halus
1 ruasjahe diiris kotak kecil-kecil
1 sdmmargarine
1 sdmminyak wijen
500 mlair kaldu (ambil dari rebusan ayam)
Kuah nasi Hainam
500 mlair kaldu ayam
3 btgsayur pokcoy, dipotong 5 cm
secukupnyaGaram, lada
Sambal Ayam Hainam
2 sdmcabe merah di blender
1 siungbawang putih
1 ruasjahe
1 sdmcuka putih
2 sdmair kaldu / air biasa
1 sdmgula pasir
1 sdmmargarin utk menumis
secukupnyaGaram

Tersimpan

Cara Membuat

1,5 jam

1

Pertama, rebus ayam.
Cuci bersih ayam, gosok kulitnya dengan garam, bilas lagi, rebus ayam di panci dengan air 3/4 panci, masukkan bawang putih, daun bawang, jahe, lada, gula, garam slama 45 mnt sampai ayam empuk. Tiriskan. Potong ayam 2 cm pindahkan ke wadah.
2

Panaskan margarin, tumis bawang putih & jahe sampai agak kering & wangi (sebagian ada yg coklat) matikan api, sambil diaduk-aduk di wajan supaya bawang ga gosong, tuang yang rata ke atas ayam, di wadah lain siapkan kecap asin, saos tiram, minyak wijen aduk sampai rata, tuang rata diatas ayam.
Ayam rebus siap disajikan
3

Kedua, bikin nasi hainam.
Masukkan 1 sdm margarin tumis bawang putih & jahe sampai wangi, masukkan beras yang sudah dicuci, aduk-aduk, masukkan air kaldu, aduk-aduk tunggu sampai beras nya bengkak (berwarna putih susu) sampai airnya agak mengering, matikan api, panaskan air di kukusan, kukus beras yang 1/2 matang tadi sampai matang.
Nasi hainam siap disajikan
4

Ketiga, bikin kuah
Masak air kaldu (ambil dari rebusan ayam) masukkan batang sayur pokcoy ke dalam air yang belum mendidih karna bagian ini keras lama matangnya, masukkan garam & lada, klo sudah mendidih masukkan sayur pokcoy, aduk- aduk sampai sayur smuanya layu, matikan api. Kuah siapkan dihidangkan
5

Keempat, bikin sambel ayam hainam. Masukkan margarin, tumis bawang putih & jahe sampai wangi, masukkan cabe, cuka, air, gula, garam aduk-aduk sampai mendidih & air mulai berkurang, matikan api. Sambal siap disajikan.