Pâtes à la bolognaise aux aubergines
Instructions de cuisine
- 1
Mettre de l'eau à bouillir.
- 2
Pendant ce temps, laver et couper les aubergines en petits cubes. Réserver. Laver les tomates cerises.
- 3
Dans une poêle, verser l'huile d'olive (environ 6 cuillères à soupe). Ajouter les dés d'aubergines.
Laisser cuire environ 10 minutes en remuant régulièrement. - 4
À ébullition de l'eau, verser les pennes et faire cuire 11 minutes à la reprise de l'ébullition. Puis égoutter et réserver.
- 5
Dans la poêle, rajouter les tomates cerises entières, le boeuf haché coupé en morceaux et l'ail écrasée. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la peau des tomates cerises s'enlève toute seule. Ajouter la sauce tomate. Bien mélanger. Laisser mijoter 2-3 minutes.
- 6
Rajouter la sauce bolognaise aux aubergines dans les pâtes. saupoudrer de parmesan râpé. Déguster.
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L'avantage de ces lasagnes, c'est que si on connait un peu son boucher et ses circuits d'approvisionnement (courts de préférence), on a de grandes chances pour ne pas se retrouver avec du cheval dedans...Cette recette de lasagnes à la bolognaise nécessite de réaliser au préalable la recette- de la sauce tomate (https://cookpad.wasmer.app/fr/recettes/8061673-sauce-tomate-pour-bolognaise) et- de la béchamel (https://cookpad.wasmer.app/fr/recettes/3984916-sauce-bechamel?via=search&search_term=b%C3%A9chamel).Pour la recette de la sauce tomate, compter environ 2-3 heures (ou alors vous ouvrez un bocal tout préparé mais c'est pas pareil).Pour la béchamel, ça va très vite donc ça peut être préparé pendant la confection des lasagnes (avec quelques indications dans mon commentaire - voir lien ci-dessus - pour pas qu'elle ne soit trop fluide).Allez, au boulot !
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