Mettez dans un saladier la farine le sucre et l'huile de coco.
Malaxez des bouts des doigts et ajouter l'eau petit à petit jusqu’à obtenir une belle boule de pâte, qui ne doit pas être collante.

Mettez la dans du film alimentaire et au frigo 30 min.
Préchauffez le four à 200 degrés.
Pendant ce temps, Coupez les pommes en dés.

Ajoutez les dans une poêle avec le sucre, la cannelle et le filet d'eau, puis laissez réduire à feu moyen.
Une fois la compotée obtenue, ajoutez la poudre d'amandes et laissez refroidir.
Étalez votre pâte sur le plan de travail fariné, à l'aide d'emporter pièces faites vos cercles.

Mettez un peu de compotée de pomme cannelle au milieu du cercle, humidifier un peu les bords et repliez puis soudez bien les deux bords à laides des dents d'une fourchette. Répétez l'opération.
Enfournez 25 à 30 minutes.