Préparer la pâte brisée en mélangeant le beurre ramolli et la farine + sucre jusqu’à avoir une semoule grossière.

Mouiller avec l’eau et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien élastique. Réserver au frais.

Éplucher, épépiner les pommes et les couper en 4.

Dans une poêle haute qui passe au four, préparer un caramel en faisant chauffer le beurre et le sucre jusqu’à une belle couleur marron (attention, pas trop longtemps où le caramel sera amer).

Remettre sur feu moyen pendant 10 min pour que le caramel colore les pommes.

Abaisser la pâte et la poser sur les pommes en rentrant les bords a l’intérieur.

Faire cuire 25 minutes environ à four préchauffé à 180 degrés.

Attendre que la pâte soit refroidie pour la retourner !