Préchauffez votre four à 180•C

Séparez les blancs et les jaunes d’œufs

Dans les jaunes, ajoutez le beurre pommade, la cassonade et mélangez. Ajoutez ensuite la farine, le sel, la levure (la pâte va devenir épaisse).

En parallèle, montez les blancs en neige très ferme. Ajoutez les blancs petit à petit dans la pâte et mélangez délicatement à la maryse.

Divisez la pâte dans deux saladiers. Ajoutez le chocolat fondu dans l’un puis l’arôme vanille dans l’autre et mélangez.

Prenez votre moule à cake préalablement graissez et versez-y la pâte nature. Égalisez l’épaisseur et versez ensuite la pâte au chocolat. A l’aide d’une cuillère, enfoncez-la à plusieurs endroits et levez un peu la pâte nature par dessus pour obtenir l’effet marbré.

Enfournez pendant 40 minutes jusqu’à ce que le cake gonfle et craque sur le dessus. La pointe du couteau doit ressortir propre mais humide.

Démoulez le cake rapidement et laissez refroidir sur une grille pendant au moins 4h.
Personnellement, pour ne pas qu’il sèche je l’enferme dans du papier aluminium et il reste bien moelleux 🤤