Bersihkan udang, belah punggungnya sampai nyaris terbelah dua (seperti di foto), taburi dengan sedikit garam & merica, sisihkan

Blender semua bahan bumbu halus, sisihkan

Panaskan pan, tuang sedikit minyak lalu masukan terasi yang telah dipotong kecil-kecil, masak hingga wangi

Tuang bumbu halus yang sudah diblender, tumis dengan api sedang hingga berwarna coklat

Tambahkan saus tiram, saus tomat, saus cabai, gula pasir, garam, merica dan 2-3 sdm air putih, aduk hingga merata. Test rasa, setelah rasa pas, angkat

Panaskan pan untuk membakar udang. Pastikan pan sudah panas sebelum udang dimasukkan

Taruh potongan udang ke pan hingga udang berubah warna, lalu oleskan tumisan bumbu halusnya hingga rata, masak bolak balik hingga matang (jangan masak terlalu lama, agar udang tidak overcook). Angkat udang yang telah matang

Terakhir, kucuri udang bakar dengan air jeruk limau. Sajikan udang bakar dengan sambal tomat

Sambal tomat : satukan semua bahan sambal tomat, aduk hingga rata lalu test rasa