Au bain marie faire chauffer les blanc d'oeuf avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanc et mousseux

Hors du feu ajouter la noix de coco râpée et bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Humidifier légèrement vos main à l'eau et former des petites boules et les déposer sur une plaque de cuisson.

Cuire 12-15 minutes à 180 degrés
Laisser refroidir sur grille