Bûche au spéculoos
LA bûche qui a régalé la famille au réveillon!
Instructions de cuisine
- 1
Dans un premier temps préparer la génoise.
- 2
Séparer 4 jaunes et blancs d’œufs et monter les blancs en neige.
- 3
D’un autre côté mélanger 125 gr de sucre, 125 gr de farine, 1c.c de cannelle et 1c.c de levure.
- 4
Mélanger délicatement les blancs au mélange.
- 5
Verser la préparation dans un moule à génoise.
- 6
Enfourner 10 minutes à 210°C. La génoise doit être un peu dorée.
- 7
Une fois cuite, l’enrouler dans un torchon légèrement humide de façon à former un roulé. Et laisser refroidir.
- 8
Pendant ce temps préparer la crème spéculoos.
- 9
Mixer 200gr de spéculoos. Une fois en miette, ajouter 200cl de lait concentré non sucré, 2 c.s de miel et mixer à nouveau pour avoir un mélange bien d’homogène.
- 10
Ajouter 500gr de mascarpone et mixer à nouveau.
- 11
Placer un peu au frais.
- 12
Puis former la bûche.
- 13
Démouler la génoise et étaler 2/3 la crème à 2 cm du bord environ pour éviter que ça coule lorsque l’on enroule.
- 14
Rouler la génoise.
- 15
Enfin, recouvrir avec le reste de la crème et décorer à son goût! 🎄
Cooksnaps
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