Coupez le haut des poivrons et enlevez l'intérieur. Précuire les poivrons 10min à la vapeur (cette étape peut être passée si vous préférez des poivrons un peu plus croquants. Moi je les aime bien cuits et fondants)
Cuire le riz. Perso j'utilise un autocuiseur

Coupez le bacon en petits morceaux. Les faire revenir dans la crème et crème fraîche. Rajoutez le riz. Rajoutez des épices au choix, ici ail, thym, sel et poivre. Rajoutez le parmesan.

Remplir les poivrons. Parsemez d'emmental râpé. Recouvrir du capuchon avant d'enfourner 20min à 180°