Telur Balado

Name: Telur Balado
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 butir telur (atau disesuaikan jumlahnya); 3 lembar daun jeruk; 1 batang sereh; secukupnya Garam dan penyedap rasa; secukupnya Gula; secukupnya Minyak; 12 buah cabai merah keriting; 2 buah cabai merah rawit (boleh lebih atau boleh di skip); 4 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 1 buah tomat ukuran kecil atau 1/2 untuk ukuran besar

Mrs Mulyana @dapur_ummimahrez

Telur Balado

Mrs Mulyana @dapur_ummimahrez

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 butirtelur (atau disesuaikan jumlahnya)
3 lembardaun jeruk
1 batangsereh
secukupnyaGaram dan penyedap rasa
secukupnyaGula
secukupnyaMinyak
Bumbu Halus:
12 buahcabai merah keriting
2 buahcabai merah rawit (boleh lebih atau boleh di skip)
4 siungbawang merah
2 siungbawang putih
1 buahtomat ukuran kecil atau 1/2 untuk ukuran besar

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus telur sekitar 15 menit dengan api sedang
2

Sambil menunggu, rebus bahan bumbu halus hingga layu, kemudian haluskan (boleh di uleg/pakai blender)
3

Setelah telur matang, panaskan minyak, dan goreng telur hingga kecokelatan/berkulit, kemudian angkat
4

Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya, masukkan daun jeruk dan batang sereh, tumis hingga harum (kalau menggunakan banyak minyak tidak perlu ditambahkan air, tapi jika persediaan minyak sedikit boleh ditambahkan air secukupnya)
5

Tambahkan garam, penyedap rasa, dan gula hingga rasanya pas. Jika sudah pas masukkan telur, dan masak hingga sambal berubah warna menjadi merah gelap, dan menyatu dengan telur
6

Jika sudah pas, angkat telur balado dan menu sudah siap dihidangkan