Mélanger la farine et le beurre coupé en morceaux et pétrir du bout des doigts

Incorporer la crème fraîche, le sucre glace et les jaunes d'œufs

Bien mélanger, aplatir la pâte la filmer et la mettre au réfrigérateur pendant une nuit

Étaler la pâte sur 3 mm et découper des sablés à l'aide d'un emporte-pièce rond de 6 cm de diamètre

Sur la moitié des sablés faire un trou au milieu à l'aide d'une douille

Faire cuire à 160 ° C pendant 15 minutes

Disposer les framboises dans une assiette et les écraser à la fourchette

Recouvrir les sablés sans trou avec l'écrasée de framboises et recouvrir des sablés avec trou