Couper l'échalote où l'oignon le persil et l'ail finement.

Dans une cocotte, faites chauffer le beurre. Ajouter l'échalote où l'oignon ainsi que l'ail pendant quelques secondes. Si vous voulez ajouter des champignons vous pouvez les mettres à ce moment là.
Ajouter ensuite les pâtes crues. Mélanger jusqu'à ce qu'elles soient légèrement translucides.

Déglacer avec le vin blanc puis laisser évaporer complètement.
Baisser le feu. Commencé à intégrer le bouillon de légumes Doucement. Remuer régulièrement jusqu'à cuisson complète des pâtes. Ajouter au fur et à mesure le bouillon de légumes. Compter 10 à 15minutes la cuisson des pâtes.

Une fois que les pâtes sont cuites, ajouter le parmesan,le jambon coupé en morceaux,la crème et le persil. Saler et poivrer. Mélanger pour obtenir un risotto crémeuxet bien homogène.
Couvrir et laisser reposer quelques minutes avant de servir bien chaud. Miam😋