Râper la courgette et laisser égoutter dans une passoire.
Cuire le riz avec le bouillon de volaille.
Faire revenir à la poêle la courgette râpée.
Mélanger le riz avec la courgette, le paprika, le parmesan, les œufs, le persil, sel et poivre.
Former des galettes dans des moules à quiche et cuire au four 20 mn à 180 degrés.

Faire revenir les champignons avec la gousse d’ail, le persil, sel et poivre.
Ajouter la sauce soja et faire légèrement caramélisé.

Sur une galette de riz, poser des morceaux de jambon blanc, des champignons,1 tranche de Bacon, une galette de riz et 2 tranches de bûche de chèvre.
Mettre au four 5 mn position grill.