Chicon gratin 🇧🇪😋
💡 Le saviez-vous?
Les "chicons" n'existaient pas à l'état qu'on les connait... C'est un fermier de Schaerbeek (ville de Belgique) qui en avait caché en 1830, pendant la révolution, dans sa cave sous de la terre et qui à découvert que des feuilles blanches avaient poussés... Il appela donc ce nouveau légume "witloof" (feuilles blanches en néerlandais) le terme "chicon" est un dérivé de la chicorée dont est issu ce légume.
Chicon gratin 🇧🇪😋
💡 Le saviez-vous?
Les "chicons" n'existaient pas à l'état qu'on les connait... C'est un fermier de Schaerbeek (ville de Belgique) qui en avait caché en 1830, pendant la révolution, dans sa cave sous de la terre et qui à découvert que des feuilles blanches avaient poussés... Il appela donc ce nouveau légume "witloof" (feuilles blanches en néerlandais) le terme "chicon" est un dérivé de la chicorée dont est issu ce légume.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Défaire les chicon, les cuire dans du beurre avec 1c.a.s de cassonade pour les caraméliser et enlever l'amertume. Saler, poivrer, mettre de l'ail.
- 2
- 3
Beurrer un plat allant au four. Prendre une tranche de jambon, mettre les chicons au centre, former une roulade. Mettre dans le plat et répéter l'opération. Verser ensuite la béchamel. Ajouter une couche de gruyère rapé par dessus.
- 4
Ajouter quelques petits morceaux de beurre pour faire dorer le tout.
Cuire à 180°c environ 30-40 minutes. Jusqu'à avoir une belle dorure.
Bon appétit 😋
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