Pour la crème :

Faire bouillir le lait avec la vanille

Battre les oeufs et le sucre, ajouter la farine

Verser dessus le lait chaud

Remettre à feu doux pour faire épaissir en remuant très soigneusement pendant 5 à 10 min

Arrêter la cuisson dès les premiers bouillonnements

Réserver à température ambiante

Pour les choux :

Mettre l'eau, le beurre, le sucre et le sel dans une casserole sur le feu

Porter l'eau à ébullition. Retirer du feu et verser la farine en une seule fois

Mélanger jusqu’à obtenir une pâte sans grumeaux et qui se décolle bien des parois de la casserole

Laisser refroidir une minute. Incorporer les œufs un à un

Former les choux sur une plaque recouverte de papier de cuisson (personnellement je le fais avec une poche à douille)

Cuire au four chaud à 180°C pendant une vingtaine de minutes

Laisser refroidir les choux avant de les garnir de crème et de les couvrir de nutella