Pommes confites à la crème de cannelle et galette de sarrasin by Josselin Marie
Omie est une marque alimentaire engagée. Chez nous vous ne trouverez que des produits de qualité, respectueux de l’environnement, des producteurs et de votre santé. La meilleure version de vos essentiels.
Retrouvez-nous sur https://www.omie.fr/#/
Recette du chef Josselin Marie, du restaurant La Table de Colette.
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Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préchauffez le four à 180°C.
- 2
Epluchez les pommes, détaillez les en deux et enlevez les pépins.
- 3
Dans une poêle chauffée à feu vif, mettez 50g sucre et faites-le chauffer en remuant pendant 1 minute. Ajoutez le jus de pomme et la fleur de sel, puis les pommes et faites les revenir pendant quelques minutes.
- 4
Faites cuire au four pendant 1h30.
- 5
Mélangez la crème avec la cannelle et le reste de sucre. Réservez.
- 6
Sortez les pommes du four et répartissez-les dans des assiettes. Ajoutez une à deux cuillères de la préparation crème-cannelle-sucre et placez les galettes au sarrasin par dessus, entières ou légèrement concassées.
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