Tarte au sucre
Ce dessert est typique du Nord de la France , de la Belgique ainsi que du Québec . C’est un gâteau composé de pâte briochée hyper moelleuse recouvert de sucre roux .
#mars
Tarte au sucre
Ce dessert est typique du Nord de la France , de la Belgique ainsi que du Québec . C’est un gâteau composé de pâte briochée hyper moelleuse recouvert de sucre roux .
#mars
Instructions de cuisine
- 1
Dans le bol de votre robot muni du crochet verser la farine, le sel et le sucre puis mélanger.
Ajouter la levure fraîche émiettée.
Mélanger à petite vitesse puis ajouter les œufs légèrement battus.
Ajouter 1/3 de lait tiède tout en pétrissant puis le reste de lait. Pétrir pendant 15 minutes.
Ajouter le beurre froid coupé en morceaux et pétrir de nouveau pendant 10 minutes.
La pâte va se décoller des parois.. - 2
Déposer votre pâte sur votre plan de travail légèrement fariné, travaillez la avec la corne et former une boule.
Déposez la dans un saladier, recouvrir de film alimentaire et laisser lever pendant deux heures. - 3
Dégazer la pâte (enfoncer vos poings dans la pâte pour chasser l’air)
- 4
Étaler la pâte de façon à obtenir un cercle de 20cm de diamètre puis posez la dans votre moule de 24cm préalablement graissé.
Recouvrir d’un torchon et laisser de nouveau lever pendant deux heures. - 5
Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf avec la crème.
- 6
Préchauffer votre four à 180 degrés
- 7
A l’aide d’un pinceau le dessus de la tarte.
- 8
Avec votre index, faites des trous dans la pâte.
Insérer dans chaque trou un petit morceau de beurre salé.
Parsemer la surface de sucre roux. - 9
Enfourner 15 à 20 minutes selon la vétusté de votre four
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