Papare
Pare isi tongkol, kuah santan. Khas Manado. Salah satu favorit orang rumah
Papare
Pare isi tongkol, kuah santan. Khas Manado. Salah satu favorit orang rumah
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Tumis bawang merah, bawang putih, cabe. Masukkan tongkol suwir. Tambahkan sedikit air 3-5 sdm, penyedap dan garam. Masak sampai matang.
Catatan: penyedap dan garam boleh dikasih agak pekat. Karena nanti air rebusan akan dibuang 2-3x sehingga rasanya kadang berkurang (lihat langkat 3). - 2
Belek pare, buang dan besihkan isi dalam pare. Masukkan bahan isi tongkol. Ikat dengan benang kasur sampai rapat.
- 3
Rebus pare yg sudah diisi. Buang air rebusan. Ulangi langkah 2-3x, sampai rasa pahit berkurang. Catatan: Mungkin ini agak rumit, terkadang saya buat juga masih terasa pahit sehingga untuk kuah santan yang nantinya dimasak bersama pare isi, saya coba buat dahulu sedikit (1/2 resep atau 1 bks santan instan + air). Bila kuah santan tidak pahit, saya tambahkan lagi 1/2 resep kuah santan. Lihat langkah 4.
- 4
Untuk kuah santan, langkah yg dilakukan adalah menumis bawang putih, bawang merah dan cabe. Masukkan santan, penyedap rasa dan garam. Lalu rebus pare isi bersama dengan kuah santan.
Catatan: bila khawatir kuah akan pahit, sebagian kuah santan bisa disimpan di wadah terpisah dari pare isi.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar