Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajouter le sel, le lait, le beurre coupé en morceaux. Fouetter énergiquement à l’aide d’un fouet

Incorporer le bicarbonate(très peu) et la farine. Mélanger à la main afin d’obtenir une pâte lisse

Étaler la pâte au rouleau. Découper des galettes avec un emporte pièce. Déposer les biscuits sur une plaque munie d’une feuille de papier cuisson. Piquer les galettes avec un pique à brochettes ou tracer des traits avec la lame d’un couteau (zapper cette étape si vous optez pour des emportes pièces décorés)

Elles se conservent très bien dans une boîte hermétique !!!!!