Dans une poêle et sur feu doux, faites fondre la cassonade et l’eau puis ajoutez la banane coupée en morceaux, la cannelle et laissez caraméliser en remuant légèrement sans réduire en purée.

Disposez la banane caramélisée au fond de vos pots en verre.

Faites tiédir le lait, prélevez-en une quantité et faites-y diluer le yaourt, le sucre et la vanille, mélangez ensuite avec le reste du lait et versez dans les pots.

Fermez les pots et Couvrez-les de façon à bien maintenir la température autour, ensuite mettez-les dans un four tiède pour 6 heures.

Vous pouvez évidemment utiliser une yaourtière à la place du four.