Carbonade flamande 🇧🇪
La carbonade flamande ou carbonnade, est une recette traditionnelle de la cuisine belge 🇧🇪
Il s'agit d'un ragoût de viande de boeuf mijoté à la bière brune avec du pain d'épices, de la moutarde, des carottes, le tout donne une viande tellement moelleuse et une sauce très onctueuse. 😋
✔️Le terme de "carbonnade" vient du fait qu'à l'origine, les ouvriers des mines de charbon faisaient mijoter leurs restes de viande sur du charbon.
Ce plat est ensuite devenu un ragoût à la bière, que certains appellent le "boeuf bourguignon" du Nord.
Évidement accompagné de frites, c'est incroyablement bon !!! 😋 #carbonnade #flamande #viande #blanquette #Belgique #platreconfortant
Avril
Carbonade flamande 🇧🇪
La carbonade flamande ou carbonnade, est une recette traditionnelle de la cuisine belge 🇧🇪
Il s'agit d'un ragoût de viande de boeuf mijoté à la bière brune avec du pain d'épices, de la moutarde, des carottes, le tout donne une viande tellement moelleuse et une sauce très onctueuse. 😋
✔️Le terme de "carbonnade" vient du fait qu'à l'origine, les ouvriers des mines de charbon faisaient mijoter leurs restes de viande sur du charbon.
Ce plat est ensuite devenu un ragoût à la bière, que certains appellent le "boeuf bourguignon" du Nord.
Évidement accompagné de frites, c'est incroyablement bon !!! 😋 #carbonnade #flamande #viande #blanquette #Belgique #platreconfortant
Avril
Instructions de cuisine
- 1
Couper les oignons en lamelles. Dans une cocotte fondre le beurre, ajouter les pignons et la cassonade, mélanger le tout et laisser caraméliser
- 2
Dans un saladier ajouter la viande, verser la farine et malaxer le tout.
- 3
Quand les oignons sont translucides et caramélisés, ajouter la viande caramélisées, mélanger le tout et laisser braiser un peu
- 4
Laver, éplucher les carottes et les couper en lamelles, les ajouter dans la cocotte.
Saler, poivrer, éffriter 1 cube bouillon, ajouter le bouquet garni mélanger le tout. - 5
Tartiner généreusement le pain d'épices de moutarde.
Placer les tranches de pain d'épices côté moutarde sur la préparation, couvrir et laisser fondre 5min.
Suite à ça écraser le pain d'épices pour le mélanger à la sauce.
- 6
Couvrir, laisser mijoter 4h, mélanger de temps en temps.
À servit évidemment avec des frites 😄
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