Dans un premier temps on va monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel

Une fois que ça commence à se tenir on ajoute le sucre en pluie puis on va réserver au frais le temps de la recette.

Ensuite on fait fondre le chocolat avec la crème liquide

Et on ajoute les 3 jaunes d’œufs et mélange bien le tout pour incorporer

On ajoute ensuite aux blancs d’œuf avec une spatule délicatement pour ne pas faire retomber les blancs.

Enfin vous répartissez la préparation dans des ramequins ou laisser dans un grand saladier à votre guise au frais 8h minimum.