Préparez tout d'abord votre pâte en mélangeant vos 2 farines, sel, poivre, versez petit à petit l'huile d'olive et l'eau, formez une boule, coupez la en 2 parts égales, filmez la et laissez la reposer... précuire le riz 6 mn, égouttez, laissez refroidir

Récupérez le vert de vos blettes, lavez et hachez les, les sécher
Faites fondre les oignons l'ail quand ils sont bien fondus, ajoutez le verts de blettes, salez, poivrez laissez cuire une dizaine de minutes... laissez refroidir

Étalez votre premier morceau de pâte et mettez la dans le fond de tarte beurré préalablement

Dans un cul de poule, cassez les œufs, ajoutez le parmesan, la brousse, le riz mi cuit, le persil ciselé et 1cas d'huile d'olive (facultatif) ajoutez cet appareil à vos blettes et rectifiez l'assaisonnement, mettez un peu de muscade, mettez dans la tarte

Mettez au four à 190°C pour mon four.. et laissez cuire de 35 à 45 mn