Gulai Merah Iga Sapi

Name: Gulai Merah Iga Sapi
Yield: 2-3 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: ± 700gr iga sapi; 14 bawang merah; 7 bawang putih; 14 cabe merah besar (boleh dibersihkan isinya); 3,6 cm jahe; 3,6 cm lengkuas; 2,7 cm kunyit; 5 butir kemiri sangrai; 1,8 sdm bubuk kari; 1 sdt bubuk ketumbar; 1 sdt merica; 0,5 sdt bubuk kayu manis; 0,45 butir pala; 4 butir cengkeh; 1,8 butir bunga lawang; 1 lembar daun kunyit; 1 batang sereh geprek; 5 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 1 sdt gula merah; 1 sdm air asam jawa; 450 ml air; 90 ml santan; secukupnya Garam

Empat Tangan Memasak @fourhands

Resep terinspirasi dari Icha Irawan dalan bukunya "Cooking with love", halaman gulai padang cincang, namun daging cincang kami ganti dengan daging iga

Lebih banyak

Gulai Merah Iga Sapi

Empat Tangan Memasak @fourhands

Resep terinspirasi dari Icha Irawan dalan bukunya "Cooking with love", halaman gulai padang cincang, namun daging cincang kami ganti dengan daging iga

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

120 menit

2-3 orang

± 700gr iga sapi
Bumbu halus
14bawang merah
7bawang putih
14cabe merah besar (boleh dibersihkan isinya)
3,6 cmjahe
3,6 cmlengkuas
2,7 cmkunyit
5 butirkemiri sangrai
1,8 sdmbubuk kari
1 sdtbubuk ketumbar
1 sdtmerica
0,5 sdtbubuk kayu manis
Bumbu cemplung
0,45 butirpala
4 butircengkeh
1,8 butirbunga lawang
1 lembardaun kunyit
1 batangsereh geprek
5 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
1 sdtgula merah
1 sdmair asam jawa
450 mlair
90 mlsantan
secukupnyaGaram

Tersimpan

Cara Membuat

120 menit

1

Siapkan semua bahan bumbu halusnya dalam panci, lalu haluskan, kemudian tumis agar lebih wangi
2

Setelah bumbu wangi dan tertumis, masukkan pala, cengkeh, bunga lawang, daun kunyit, sereh, daun jeruk, daun salam, gula merah dan air asam jawa
3

Masukkan daging iga (yang sudah dibersihkan), tumis sampai berubah warna
4

Masukkan air, rebus daging sampai empuk (bisa menggunakan presto juga untuk mengempukkan & hemat waktu)
5

Kalau sudah empuk, tambahkan garam dan mulai koreksi rasa. Air bisa ditambahkan tergantung selera juga, jangan lupa di cek saja rasanya ya!
6

Terakhir, masukkan santan, rebus sampai mendidih. Matikan api, gulai iga siap dihidangkan!