Compote de cerises et pêches jaunes aux pistaches

Compote de cerises et pêches jaunes aux pistaches
Instructions de cuisine
- 1
Décongeler les pêches les égoutter décongeler les cerises les égoutter
- 2
Dénoyauter les cerises filtrer ensemble les jus rendus par les fruits
- 3
Mettre dans deux cocottes tous feux les pêches et cerises ajouter dans la cocotte des cerises le jus filtré
- 4
Ajouter le sucre de canne mélanger cuire à feu doux 20 minutes à partir de l ébullition
- 5
Laisser refroidir les fruits
- 6
Mixer les cerises au robot plongeur
- 7
Couper grossièrement les pêches les poser dans le fond d'un moule ajouter la compote de cerises mixée
- 8
Placer au réfrigérateur pendant 6 h la compote de cerises va légèrement se gélifier grâce à la pectine naturelle des fruits retourner le moule sur un plat creux
- 9
Concasser finement les pistaches
- 10
Ajouter les pistaches en couronne autour des pêches
- 11
C'est prêt ! Bon appétit 😋
Astuces

Comment avoir des fruits du jardin toute l année
Si comme moi vous avez la chance d avoir un jardin et des arbres fruitiers pensez à congeler vos récoltes vous aurez des fruits du jardin garantis sans pesticides toute l année

Comment mieux surveiller la cuisson des compotes etc…
J utilise une cocotte tous feux transparente en verre cela me permet de surveiller la cuisson sans avoir à ôter le couvercle (pas de déperdition de la chaleur)

Comment concasser rapidement des noix (celles du jardin pour moi)
Il suffit d utiliser un attendrisseur à viande résultat rapide garanti !
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