Faite cuire la semoule comme vous le souhaitez moi je les fait au micro-ondes (mettre la semoule dans un plat allant au micro-ondes verser 1 càs d'huile d'olive mélanger, salez et ajoutez 100ml d'eau laisser poser quelque minutes et mettre au micro-ondes 1m30 et mélanger) laisser la semoule refroidir. Coupez les escalopes de poulet en cube et faite les cuire à la poêle et laisser refroidir. Couper tous les légumes en tout petit dés.

Dans un grand saladier mélanger tous les ingrédients et ajouter le persil, la menthe, du sel et 2 càs d'huile d'olive. Mélanger et laisser au frais 2h.