Épluchez et coupez en petit dés la patate douce et le panais. Nettoyer et coupez en lamelle les champignons.

Dans une poêle, faite revenir les morceaux de patate douce dans un filet d'huile, réservé et faite de même avec le panais et réservé.

Faite revenir les oignons dans un filet d'huile, ajouter les lardons, je fois les lardons bien dorer ajouter les champignon et les patate douce et le panais. Laisser cuire quelque minute à feu moyen