Pain au lait
Le pain au lait est un produit commercialisé en boulangerie, sous la forme oblongue ou ronde d'un petit pain, à l'aspect, à la consistance et à la saveur voisines de celle de la brioche.
Pain au lait
Le pain au lait est un produit commercialisé en boulangerie, sous la forme oblongue ou ronde d'un petit pain, à l'aspect, à la consistance et à la saveur voisines de celle de la brioche.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Pétrir tous les ingrédients 4 minutes va vitesse 1. Puis 6 minutes à vitesse 2
- 2
Former une boule.
Placer au congélateur 30 minutes - 3
Diviser en pâton de 80 g
Mettre de nouveau au congélateur 10 minutes
- 4
Former les pain :
Aplatir la moitié du paton, puis replier le sur lui même.
Aplatir de nouveau le pain sur le côté opposé, puis replier
Puis répéter l'opération jusqu'à obtenir un pain de 12 cm
- 5
Bien rouler le pain puis le déposer sur une plaque
Faire la même chose avec tous les autres
- 6
Laisser pousser pousser 1h 30 dans un four éteint avec un bol d'eau chaude
- 7
Dorer à l'œuf puis scarifier les pain
Cuire 16 minutes à 165 degres
Laisser tiédir ou refroidir sur grille avant de déguster
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