Sambal Goreng Hati Sapi
Sambal goreng hati seringkali ditemui pada saat menghadiri acara hajatan. Di daerah saya (salatiga) dalam seporsi menu hajatan terdapat lauk pendamping seperti, sepotong daging sapi yang di masak kelem, setengah telur bacem, sambal goreng ati itu sendiri, acar mentimun serta dengan toping kerupuk udang.
Berbeda dengan daerah Karanganyar. Dalam acara pernikahan kawan suami bulan lalu, dalam seporsi nasi hajatan, sambel goreng ati di sajikan bersama dengan suwiran daging sapi, cap jay sayur sambal goreng krecek, acar dan tak lupa kerupuk udang.
Sambal goreng ati disini memang menjadi ciri khas 'nasi hajatan' yang selalu dinanti saat menghadiri acara😍 selain harga bahannya murah, tentu gampang sekali di buatnya, dan tentunya menjadi favorit keluarga dirumah😍😍
Sambal Goreng Hati Sapi
Sambal goreng hati seringkali ditemui pada saat menghadiri acara hajatan. Di daerah saya (salatiga) dalam seporsi menu hajatan terdapat lauk pendamping seperti, sepotong daging sapi yang di masak kelem, setengah telur bacem, sambal goreng ati itu sendiri, acar mentimun serta dengan toping kerupuk udang.
Berbeda dengan daerah Karanganyar. Dalam acara pernikahan kawan suami bulan lalu, dalam seporsi nasi hajatan, sambel goreng ati di sajikan bersama dengan suwiran daging sapi, cap jay sayur sambal goreng krecek, acar dan tak lupa kerupuk udang.
Sambal goreng ati disini memang menjadi ciri khas 'nasi hajatan' yang selalu dinanti saat menghadiri acara😍 selain harga bahannya murah, tentu gampang sekali di buatnya, dan tentunya menjadi favorit keluarga dirumah😍😍
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih hati sapi, kemudian rebus dengan sedikit garam halus, potongan jahe, sobekan daun jeruk dan salam.
- 2
Setelah matang tiriskan dan bilas pada air bersih yang mengalir dan potong kotak kecil2.
- 3
Goreng hati sapi pd minyak yg panas, tetapi jangan terlalu lama agar tidak keras teksturnya.
- 4
Sembari menggoreng hati, Haluskan bumbu halus :
Duo bawang, cabe keriting, kemiri, garam, kunyit dan jahe
- 5
Kemudian bersihkan cabai teropong dari biji bijinya,kemudian iris tipis.
Lalu goreng dengan sedikit minyak. Tujuannya agar masakan tidak langu atau bau cabe mentah
- 6
Panaskan sedikit minyak goreng lalu tumis bumbu yg sudah di uleg beserta lengkuas, daun jeruk, daun salam dan sereh geprek. Aduk sampai tanak/benar² matang. Tandanya jika minyak dan bumbu sudah mulai terpisah
- 7
Masukkan hati goreng dan cabe teropong tadi, bolak balik hingga bumbu tercampur rata. Masukkan gula jawa yg telah disisir dan 3 sendok air asam jawa.
- 8
Tuang santan kental, aduk rata dan koreksi rasa.
beri tambahan penyedap rasa (saya skip). - 9
Tunggu hingga santan menyusut, dan pastikan matang sempurna karena sambal & santan sangat rawan 'cepat basi'
- 10
Sambal goreng hati siap dihidangkan. Tambahkan acar memtah agar terasa lebih segar.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)