Œufs brouillés aux légumes et chorizo
Avec les dernières feuilles d'épinards du jardin, je me suis empressée de créer des œufs brouillés aux légumes et au chorizo, absolument délicieux !
Il y a bien longtemps que je n'avais pas fait d’œufs aux oignons, tomates et gruyère et là, je les ai combinés avec des feuilles d'épinard de saison, et trois, quatre rondelles de chorizo artisanal tout en remplaçant le gruyère par un quart de boule de mozzarella, plus légère.
Et bien croyez-moi, ça ne rend peut-être pas vraiment sur une photo, mais c'est un petit délice !
Œufs brouillés aux légumes et chorizo
Avec les dernières feuilles d'épinards du jardin, je me suis empressée de créer des œufs brouillés aux légumes et au chorizo, absolument délicieux !
Il y a bien longtemps que je n'avais pas fait d’œufs aux oignons, tomates et gruyère et là, je les ai combinés avec des feuilles d'épinard de saison, et trois, quatre rondelles de chorizo artisanal tout en remplaçant le gruyère par un quart de boule de mozzarella, plus légère.
Et bien croyez-moi, ça ne rend peut-être pas vraiment sur une photo, mais c'est un petit délice !
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Éplucher et trancher finement 1/4 d'oignon nouveau avec tiges vertes. Etiger, laver et bien égoutter 1 poignée de feuilles d'épinards (les plus grandes pourront être coupées en deux).
- 2
Dans une poêle anti-adhésive, faire dorer les lamelles d'oignon dans 1 cs d'huile d'olive. Puis rajouter les feuilles d'épinards + les 4 rondelles de chorizo coupées en deux, dorer 3-4 mn, (puis, rajouter éventuellement à ce stade, de fines tranches de tomates et faire revenir quelques minutes en remuant un peu).
- 3
Rajouter et répartir dans le fond de la poêle (en écartant un peu les légumes) 1/4 de boule de mozzarella coupée en fines tranches (ou 1 cs de gruyère râpé) ; laisser fondre un peu.
- 4
Battre 2 œufs dans un bol et les rajouter sur le contenu de la poêle ; laisser prendre un peu, puis remuer/retourner délicatement. (Si vous n'avez pas déjà utilisé de tranches de tomates précédemment), faire 4 trous dans la masse et verser 1/2 cs de coulis de tomates dans chaque. Laisser chauffer un peu, puis remuer légèrement, pour disperser un peu le coulis. Saler + poivrer.
Cooksnaps
Mots-clés
Recettes similaires
Plus de recettes recommandées
Commentaires