La tarte génoise :
Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer un moule à tarte.
Réserver.

Séparer les blancs des jaunes.
Commencer par monter les blancs en neige avec la pincée de sel.

Blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre, le yaourt, l'huile jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Incorporer au batteur la farine et levure afin d'avoir une pâte lisse.

Incorporer ensuite les blancs d'oeuf délicatement afin de ne pas faire retomber les blancs.

Verser dans le moule à tarte (j'ai utilisé un moule à tarte de 24 cm il me restait un peu).

Enfourner la tarte génoise pour environ 30 minutes selon le four.

Démouler la tarte sur une grille et laisser refroidir.

Crème pâtissière vanille :
Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille, et dans un bol, fouetter le sucre, les jaunes et la maïzena.

Remettre dans la casserole et épaissir à feu moyen. Une fois la crème épaisse, verser la crème dans un bol et la filmer au contact avec du film alimentaire et laisser refroidir.

Disposer la crème pâtissière dans le fond de tarte et disposer les fruits que vous voulez sur le dessus.
Moi j'ai coupé les kiwis en rondelles puis avec un emporte pièce en forme de fleur. Les fraises dans le sens de la longueur et la mangue en tranches.

Faites place à votre créativité.