Mangut lele ala ala Jogja

Name: Mangut lele ala ala Jogja
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg lele(isi 8 ekor); 50 ml santan kara; 1 liter air; 8 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 4 butir kemiri(sangrai); 1 sdt ketumbar (sangrai); 1 sdt merica (sangrai); 10 buah cabai merah; 3 buah cabai rawit; 1 ruas jari kunyit; 1 batang serai (memarkan); 1 ruas jari jahe(geprek); 1 ruas jari laos; 4 lembar daun jeruk; 3 lembar daun salam; gula merah secukupnya(manis sesuai selera); secukupnya Garam; Kaldu jamur secukupnya(saya pakai totole); Daun kemangi (optional); Petai sesuai selera (optional)

Widi Susanta @almeerfood

Dari kecil makanan faforit mangut lele. Setelah merantau jadi pengen masak masakan kampung halaman.

Lebih banyak

Mangut lele ala ala Jogja

Widi Susanta @almeerfood

Dari kecil makanan faforit mangut lele. Setelah merantau jadi pengen masak masakan kampung halaman.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1-1,5 jam

8 porsi

1 kglele(isi 8 ekor)
50 mlsantan kara
1 literair
Bumbu halus
8 siungbawang merah
5 siungbawang putih
4 butirkemiri(sangrai)
1 sdtketumbar (sangrai)
1 sdtmerica (sangrai)
10 buahcabai merah
3 buahcabai rawit
1 ruas jarikunyit
Bumbu pelengkap
1 batangserai (memarkan)
1 ruas jarijahe(geprek)
1 ruas jarilaos
4 lembardaun jeruk
3 lembardaun salam
gula merah secukupnya(manis sesuai selera)
secukupnyaGaram
Kaldu jamur secukupnya(saya pakai totole)
Daun kemangi (optional)
Petai sesuai selera (optional)

Tersimpan

Cara Membuat

1-1,5 jam

1

Bumbui lele,lalu goreng kering, lebih enak menggunakan lele asap,
2

Haluskan bumbu halus yang tertera diresep, lalu tumis bumbu halus + bumbu pelengkap sampai harum, masukkan gula merah dan air secukupnya.
3

Setelah mendidih masukkan santan,tunggu sampai mendidih lagi kemudian masukkan lele goreng
4

Koreksi rasa. Masing masing lidah berbeda, jadi saya tidak cantumkan berapa banyak garam dan penyedap rasa nya,jumlah air nya juga. Tunggu kurang lebih 2 menit.selesai
5

Mangut lele siap disajikan